Superficie: 1570 ha ; Altitude: 496 m; Population (en 2006): 707 habitants
Le village est situé en Ardèche Verte, dans le Piémont ardéchois, il fait partie du canton de Tournon-sur-Rhône et voisin des communes de Saint-Victor et d'Eclassan. La plus grande ville à proximité d'Étables est la ville de Tournon-sur-Rhône située au Sud-Est de la commune à 9 km. Les rivières le Doux et la Daronne traversent Étables.
Un peu d'histoire:
_ Mentionné au XIIe
- Ancienne étape sur la route du Puy à Jérusalem.
- Ancienne seigneurie des Faÿ au XIIIe.
- Bourg occupé par les protestants au XVIe.
Architecture:
- Château de Faÿ XIVe (tours et murailles et porte en ogive).
- Tilleul dit "Sully" (SC), près de l'église.
- Église XIXe, oratoire.
- Oratoire (IMH) : blason sculpté XVIème
Curiosités:
- Balcon sur la vallée du Rhône.
- Rives de la Jointine et du Doux.
- Puits en ogive, caractéristique locale.